Bahan-bahan:- 4 buah terong besar
- 200 gr teri, bersihkan
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 5 buah cabai merah
- 3 butir kemiri
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 1 buah tomat
- Minyak secukupnya
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
Cara memasak:
- Potong-potong terong dan rendam dalam air garam kurang lebih 10 menit. Kemudian goreng hingga kering. Angkat dan sisihkan.
- Haluskan bumbu bawang putih, bawang merah, cabai merah, tomat dan kemiri. Tumis hingga harum, masukkan lengkuas dan garam. Masukkan sedikit air dan masukkan teri, masak hingga matang.
- Terakhir masukkan terong dan aduk rata. Masak hingga bumbu agak kering. Matikan api.
